|
|
Jachtschotel Van Varkensvleesreepjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 kg. geschilde aardappelen
2 dl. gekookte melk
600 gr. varkensvlees, fijn gesneden
2 gesneden uien
100 gr. boter of margarine
1 appel
400 gr. gekookte (kerrie) zuurkool
2 eelt. vloeibare jus (maggi)
1 glas rode wijn
1 blaadje laurier
1 takje tijm of 1 theel. gedroogde tijm
1 kruidnagel
3 eetl. paneermeel
50 gr. klontjes boter of vloeibare boter
peper en zout
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op ongeveer 180 graden
Bereidingswijze:
Schil de appel, haal het klokhuis eruit en snijd de appel in schijven.
Kook de aardappelen en maak ze fijn. kook de melk en roer deze door de aardappels.
Bak de uien licht aan in boter en voeg het vlees en de kruiden eraan toe.
Blus dit af met de rode wijn en voeg de vleesjus toe.
Laat het geheel zachtjes gaarstoven in ca. 15 minuten.
Is de jus te dik, dan wat water toevoegen.
Een vuurvaste schotel insmeren met wat boter en op de bodem de gekookte zuurkool scheppen, zelf gebruik ik altijd kerriezuurkool!
Daarovereen het gestoofde varkensvlees en de appelschijven.
Dek het af met de aardappelpuree.
Het geheel bestrooien met paneermeel en de klontjes boter (of vloeibare boter) hierover verdelen.
De schotel in de voorverwarmde oven in circa 40 minuten laten kleuren.
|
|
|